Бифштекс в печи

Состав

п/ф Бифштекс жареный 140г, п/ф Мусс цветная капуста, Лук сибулет/резанец ПФ, п/ф Деми гляс трюфель, кг, п/ф Соус грибной сливки, Масло сливочное, кг, Соль повареная, кг, Специи черный перец, п/ф Чипсы топинамбур, п/ф Масло для жарки с травами ? выход